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探究芒果干的制作工艺及营养价值

来源:www.credit4life.net 时间:2024-05-13 10:53:14 作者:垂涎水果网 浏览: [手机版]

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探究芒果干的制作工艺及营养价值(1)

  芒果干是一种以芒果为原料,经过脱水、烘干等工艺制成的水果干垂涎水果网。芒果干具有芒果的鲜美口感和香气,同时也具有更长的保期,易于保存和用。芒果干的制作工艺和营养价值备受人们关注,本文将对此探究

一、芒果干的制作工艺

  1. 选材

芒果干的制作首先要选择成熟度适宜的芒果,以保证干品的品。一般来说,芒果的成熟度以果实的颜色、度、香气和果肉的地等为判断标准垂涎水果网www.credit4life.net。选材时应尽量选择无病虫害、无污染、无损伤的果实。

探究芒果干的制作工艺及营养价值(1)

  2. 去皮去核

去皮去核是芒果干制作的重要步骤。首先将芒果切成两半,然后将果肉从果皮中取出。接着将果肉切成适当大小,去除果核垂+涎+水+果+网

  3. 脱水

脱水是芒果干制作的关键步骤之一,其目的是将果肉中的水分脱去,以便后续的烘干。脱水的方法有多种,如晾晒、烘干、蒸汽、真空等。其中,烘干法是最常用的方法,可以采用太阳能烘干、烤箱烘干或者专业的烘干备。

  4. 烘干

  烘干是芒果干制作的最后一步,其目的是将脱水后的芒果果肉烘干,使其水分至5%以,以达到长期保存的目的垂涎水果网www.credit4life.net。烘干的温度和时间要控制好,一般来说,温度控制在60℃左右,时间约为6-8小时。

二、芒果干的营养价值

  1. 富维生素

  芒果干富多种维生素,如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其中,维生素C的量较高,每100克芒果干中有约80毫克的维生素C,相当于新鲜芒果的两倍以上。

  2. 有丰富的矿物

  芒果干中有丰富的矿物,如钙、铁、锌、镁等垂_涎_水_果_网。其中,钙的量较高,每100克芒果干中有约70毫克的钙,相当于新鲜芒果的两倍以上。

  3. 低低热量

芒果干的量很低,每100克芒果干中有约0.5克肪。同时,芒果干的热量也比较低,每100克芒果干中有约300千卡的热量。

  4. 具有抗氧化作用

芒果干中有丰富的抗氧化物,如类胡萝卜素、花青素等垂涎水果网www.credit4life.net。这些抗氧化物可以帮助人体清除自由基,减缓细胞老化和疾病的发生。

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