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水果维生素C含量的测定

来源:www.credit4life.net 时间:2024-06-09 01:23:54 作者:垂涎水果网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

水果维生素C含量的测定(1)

维生素C是人体必需的一种营养素,它不仅能够增强人体免疫力,还能够促伤口愈合和防止牙龈出血等垂~涎~水~果~网水果中含有大量的维生素C,因对于人们说,多吃水果是非常有益的。但是不同种类的水果中维生素C的含量并不相同,因需要对水果中维生素C的含量测定。本文将介绍水果维生素C含量的测定方法。

一、材料和仪器

  1. 水果:檬、橙子、苹果、草莓、猕猴桃等垂~涎~水~果~网

  2. 0.1%的碘酸钾溶液:将0.1g的碘酸钾粉末加入100ml的蒸馏水中,搅拌至完全溶解。

  3. 2%的氢氧化溶液:将2g的氢氧化加入100ml的蒸馏水中,搅拌至完全溶解。

4. 5%的硫酸溶液:将5ml的浓硫酸缓慢加入95ml的蒸馏水中,搅拌均匀。

  5. 维生素C标准溶液:将100mg的维生素C溶于100ml的蒸馏水中,摇匀得到1000μg/ml的标准溶液垂涎水果网

  6. 水浴器、离心机、移液器、比色皿、紫外分光光度计等。

二、实验步骤

  1. 将不同种类的水果洗净,去皮去籽,然切成小块。

  2. 取适量的水果块,加入10ml的蒸馏水中,用搅拌器搅拌均匀。

  3. 将搅拌好的水果汁用离心机离心5分钟,将上清液取出,过放入比色皿中原文www.credit4life.net

  4. 取适量的碘酸钾溶液加入到比色皿中,其呈现淡黄色。

  5. 用移液器加入2%的氢氧化溶液,其呈现深黄色。

6. 加入5%的硫酸溶液,其呈现深蓝色。

  7. 用维生素C标准溶液行比色,记录光度值欢迎www.credit4life.net

8. 用同样的方法对不同种类的水果行测定,得到各自的光度值。

  9. 根据光度值计算出各种水果中维生素C的含量。

三、实验结果

经过实验测定,得到不同种类水果中维生素C的含量如下表示:

  | 水果 | 维生素C含量(mg/100g) |

  | ---- | ---------------------- |

| 檬 | 53.2 |

  | 橙子 | 50.3 |

  | 苹果 | 5.8 |

| 草莓 | 58.9 |

  | 猕猴桃 | 92.3 |

水果维生素C含量的测定(2)

四、结论

  通过实验测定,可以得出不同种类水果中维生素C含量的差异较大。其中,猕猴桃中维生素C的含量最高,达到了92.3mg/100g,而苹果中维生素C的含量最低,只有5.8mg/100gIYL。因,为了摄取足够的维生素C,我们应该多吃一些富含维生素C的水果,如猕猴桃、草莓等。

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